Vuelve al sabor de siempre
Cañas tiradas como en 1970, en un lugar con historia
Bienvenidos al
Bar Cruz
La web del Bar Cruz, La Casa de las Navajas, busca mostrar con cercanía y un toque castizo la esencia de un bar madrileño de toda la vida, llevado por la misma familia desde hace más de 50 años. Un bar de barra y grito, de bromas, puertas abiertas y cocina sin secretos —excepto por la salsa brava casera—.
Especialistas en Navajas a la Plancha, bocatas de calamares y raciones como chipirones, oreja o caracoles, seguimos trabajando como antes: con rapidez, buenas materias primas y ese bullicio tan nuestro que convierte cada visita en una experiencia difícil de olvidar.
Desde
¿Aún no has probado nuestras raciones?
Descubre el sabor de Madrid en cada bocado. Navajas a la plancha, bocata de calamares, bravas con salsa casera… Vente al Bar Cruz y entiende por qué este bar de barrio lleva más de 50 años llenando mesas y corazones.
Te estamos esperando en Cascorro. Al fondo siempre hay sitio.
Nuestras especialidades
No busques cocina de autor, ni modernidades. En el Bar Cruz tenemos la cocina de toda la vida, no te defraudará.
Navajas a la plancha
Nuestra gran especialidad, la joya de la casa. Ajo, buen aceite, perejil fresco… y el secreto que no falla: lavadas a mano, una a una, hasta que no queda ni rastro de arena. Pura mantequilla del mar. Quien las prueba, repite.
Zamburiñas
La última joyita en llegar. Se marcan con cariño en la plancha y se terminan en su concha, con un chorrito de aceite, sal y perejil. Una delicia sencilla, sabrosa y que sabe a mar del bueno.
Caracoles
Clásico entre clásicos. Guisados a fuego lento con chorizo, jamón y cebolla, como manda la tradición castiza. Están tan buenos que no necesitan temporada: los tenemos todo el año.
Patatas bravas
El icono de las raciones madrileñas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y bañadas en nuestra salsa brava casera… cuya receta, por cierto, no soltamos ni bajo amenaza. Aviso: no aptas para celíacos, pero sí para valientes
Champis plancha
Rellenos de bacon y cocinados con mimo: se tuestan por abajo mientras arriba el vapor y el aceite con ajo y perejil hacen magia. Un bocado jugoso, sabroso… e irresistible.
Calamares
Si eres de Madrid (o quieres sentirte como uno), este es un imprescindible. Nada de calamares prefritos: aquí se cortan y se rebozan a mano, como manda la tradición. Crujientes, jugosos y 100% castizos.
Pulpo a Feira
Uno de los grandes favoritos. Cocido en su punto justo, servido sobre cachelos en tabla de madera y aliñado con aceite de oliva, sal gorda y pimentón. Sencillo, sabroso y siempre apetecible.
Pincho moruno
Cinco trozos de lomo de cerdo adobados con pimentón y especias, marcados a la plancha y servidos en brocheta. No pica, pero tiene todo el sabor. Apto para todos los públicos… y paladares.
Pimientos del padrón
Unos pican… y otros también (aunque a veces no). Y no, no sabemos cuál va a ser el traicionero ni aceptamos reclamaciones. Eso sí, si le toca el bravo, nada de agua: lo suyo es un vaso de casera, que al menos engaña al paladar.
Mucho más que unas buenas raciones
Aquí no solo se come bien. Aquí se habla alto, se ríe fuerte y se vive despacio. Entre cañas, tapas y voces de barrio, el Bar Cruz no es solo un bar: es una forma de entender Madrid.
Pasa, pide lo de siempre… o déjate sorprender.
Ración de Picadillo
De esos platos que saben a cocina de madre. Lomo de cerdo, bien adobado y salteado con su punto justo de ajo. Va directo de la sartén al pan o a la cuchara. Ideal para mojar, repetir y acabar pidiendo pan extra.
Oreja a la plancha
Un clásico con solera. La cocemos con laurel y sal hasta que queda tierna, la cortamos y la llevamos a la plancha para que coja ese toque crujiente irresistible. Si la acompañas con nuestra salsa brava, ya estás jugando en otra liga.
Chorizo frito
Troceado, frito y sabroso. No pica casi nada, pero tiene el punto justo para que repitas. Sencillo, castizo y siempre apetecible.
Morcilla de Burgos
La clásica con arroz, frita y servida en trozos. Sabor intenso y textura crujiente por fuera, melosa por dentro. No falla nunca.
Callos
Con chorizo, morcilla y mucho cariño. Para los días fríos (y para los valientes todo el año). Receta propia, sabor auténtico, y un pan al lado para no dejar ni rastro.
Lacón con cachelos
Lonchas tiernas, patata cocida, buen aceite de oliva y pimentón del bueno. Una ración sencilla, pero de las que no fallan nunca.
Gambas plancha
Gamba blanca de Huelva, vuelta y vuelta en la plancha, con su punto justo de sal gorda. Un clásico madrileño que siempre apetece.
Ensalada de atún
Fresca, sencilla y resultona. Con su punto de sal, unas aceitunas y el toque clásico que la convierte en el entrante perfecto, sobre todo en los días de terraza y calor.
Croquetas de jamón
Las de toda la vida. Caseras, cremosas y con trocitos de jamón. Y sí, esa frase mítica se repite cada semana: “Y una de croquetas para los niños”… aunque siempre acaban cayendo también los mayores.
Zarajos
Para los amantes de la casquería o los que se atrevan a descubrirla. Tripas de cordero lechal marinadas, enrolladas en palo de sarmiento y fritas hasta quedar crujientes. Tres bocados intensos, castizos y con historia.
Mollejas plancha
La glándula que regula el crecimiento y que en terneras y corderos se transforma en un manjar. Las preparamos a la plancha, lentamente, para que se cocinen en su propio jugo, logrando una textura tierna y sabrosa. Un bocado distinto, pero muy nuestro.
Chopitos
Rebozados en harina y fritos al momento. En otras regiones de España se les conoce como puntillitas, pero aquí, en el Bar Cruz, los servimos siempre crujientes y listos para disfrutar en cada bocado.
Chipirones plancha
Planchados al natural, sin artificios, para que disfrutes del auténtico sabor del mar en cada bocado. Simplemente deliciosos.
Bienmesabe
El clásico «Bienmesabe», adobado con harina, vinagre y orégano. Un plato perfecto para compartir en buena compañía.
Boquerones fritos
Directamente desde Málaga, seleccionados en Mercamadrid. Un delicioso boquerón frito, rebozado en harina y con ese crujiente irresistible.
Boquerones en vinagre
Un clásico desde 1970. Con el proceso adecuado para garantizar la máxima seguridad, nuestros boquerones en vinagre son un manjar fresco y apreciado, especialmente en los días calurosos.
Berberechos
Un clásico que siempre ha estado con nosotros. Hechos al vapor sobre la plancha, con solo un poco de calor para que se abran. Importante: durante los meses sin «R» (mayo a agosto), las hembras desovan y la calidad disminuye, por lo que los retiramos de la carta.
Sardinas plancha
Cada día seleccionamos las mejores sardinas para cocinarlas a la plancha. Un plato sencillo pero lleno de sabor, saludable y delicioso, perfecto para disfrutar del auténtico sabor del mar.
Pincho de tortilla
Clásico entre los clásicos: tortilla de patata, jugosa y poco hecha, como debe ser. Un pincho que se acaba rápido, así que ven pronto a disfrutarla antes de que se agote. ¡Te esperamos!
