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Otra de las raciones históricas. Previamente cocida en un baño de laurel y sal, se corta y se plancha al gusto del consumidor. Muchos clientes la acompañan de nuestra salsa brava.

Muy poco picante, lo servimos troceado y frito.

Morcillas hay muchas en España, todas sabrosas a su manera. En nuestro caso optamos por la de Burgos, con arroz. Se presenta frita y troceada.

Otro clásico que no puedes dejar de probar, con su morcilla y su chorizo, ideales para esos días en los que los pingüinos llevan bufanda y por supuesto hechos a nuestra manera.

Cortadito en lonchas, con su patata, su aceite y su pimentón.

Otro clásico de Madrid. Ofrecemos gamba blanca de Huelva, a la plancha y al punto de sal gorda.

Algo de sal y unas aceitunitas. Ideal para abrir boca y para los días de calor en la terraza.

De jamón serrano. La coletilla “y una de croquetas para los niños” le hemos escuchado cientos de veces.

Si te gusta la casquería, no dudes en pedirlo. Si aún no los has probado, anímate. Para los que no lo conozcan, son tripas de cordero lechal marinados, envueltos luego en un palo de sarmiento. [...]

Son una glándula llamada timo que regula el crecimiento y luego se atrofia. Por eso se emplean las de terneras o corderos, no de vaca ni de oveja. También existen mollejas de aves, pero no tienen [...]