Zarajos de Cuenca

Si te gusta la casquería, no dudes en pedirlo. Si aún no los has probado, anímate. Para los que no lo conozcan, son tripas de cordero lechal marinados, envueltos luego en un palo de sarmiento. Después se cortan en 3 pequeños trozos y se fríen para que queden bien crujientes.